Shabusen

在蒸氣氤氳的鍋中輕涮質地細緻的肉片，身旁擺滿水潤鮮嫩的當季蔬菜。位於高田馬場的「Shabusen」，雖是吃到飽型態，對每樣食材的用心卻格外鮮明。

店內的主角是油花分布均勻的黑毛和牛，以及陣容豐富的豬肉與雞肉。由於店家採全牛採購並依部位分切供應，從入口即化的部位到富含嚼勁的赤身瘦肉，都能在相互品評中盡情享用。襯托肉品風味的鍋底則有昆布高湯、壽喜燒風味等多種選擇，搭配自製沾醬與辛香佐料，直到最後一口都不會生膩。

除了肉品之外，點綴鍋物的豐富蔬菜與菇類也是本店的魅力所在。來自合作農家的清晨鮮採蔬菜，以及平時少見的珍稀菇類齊聚一堂，吸飽湯汁後的濃郁甘美令人回味。套餐有時還會附上咖哩或收尾的拉麵，從用餐過程到最後一刻都保有充實的飽足感。

搭配餐點的飲品則採用自助無限暢飲形式，能自由斟取生啤酒、日本酒、威士忌等，可依個人喜好調配濃淡或調酒比例，這種高自由度也備受好評。

座位有限的小巧店內由店主夫婦溫馨打理，讓人能在輕鬆交談的氛圍中度過晚餐時光。由於座位數不多，建議前往用餐前先完成訂位。